Zadnji put smo vam pisale recept za kolač od avokada u lipnju, sram nas bilo! No kako je jesen došla moramo priznati da nam pećnica sve češće radi. Jel tako i kod vas? Ima nešto u jeseni, zar ne? Miris pita od jabuka, svježe skuhanog čaja, variva od kelja koje se lagano krčka na štednjaku. Mmmm… Obožavamo duge šetnje poslije kiše, po šarenom lišću, nekako je sve mirnije, spokojnije. Zar ne? Poslije šetnje baš nekako odgovara se umotati u deku, i zagrijati se uz šalicu čaja, i kolač. No, ono što nas posebno raduje kod jeseni su kolači od bundeve.
Mi volimo apsolutno sve od bundeve no ako baš moramo birati favorita to su nam zasigurno kolači. Prošle godine je bila nestašica bundeva, ali ove godine im je izgleda odgovarano vrijeme i bundeva je više nego ikada. Savršeno! Odlučila sam započeti jesen sa slatkim kruhom od bundeve sa začinima ili kako bih Amerikanci rekli Pumpkin spice bread. Ovo je zbilja jednostavan kolač, ukusan i sočan a savršen je čak i za one koji ne vole bundeve. Ja sam ga napravila u malo drugačijoj verziji, bez mlijeka i jaja. Za njega vam neće trebati mikser, a miris kolača će vam ispuniti kuću.
Od sastojaka će vam trebati: 250 g brašna, 200 g smeđeg ne rafiniranog šećera, 1 žličica cimeta, pola žličica đumbira, pola žličica mljevenih klinčića, pola žličice muškatnog oraščića, 1 žličica kardamona. Prstohvat soli, 337 g pirea od bundeve, 60 ml suncokretovog ulja, 1 žlica chia sjemenki.
Za početak narezanu bundevu stavite kuhati, a skuhanu pretvorite u kašu. U malu zdjelicu stavite 1 žlicu chia sjemenki s 3 žlice vode, i pustite da se pretvori u gel. Ova smjesa poslužit će kao jaje. Suhe sastojke (brašno, začine, sol, i šećer) stavite u veću zdjelu, te u nju dodajte pire od bundeve, ulje, i chia gel. Zatim smjesu dobro izmiješajte. Ako je pregusta možete dodati mrvicu vode, ili zobenog mlijeka. Imajte na umu da smjesa treba biti gušće teksture. U pripremljen kalup za kruh rasporedite smjesu, i stavite je peći na 180 stupnjeva, oko 60 min. Iskoristite čačkalicu da vidite kada je gotov kolač. Najbolje bi bilo pustiti kolač da se malo ohladi, prije rezanja.
Dobar tek!
