Kao veliki obožavatelj hrane, volim isprobavati jela iz različitih zemalja. Smatram da je to dobra prilika za kušati nešto novo, a isto tako i naučiti o kulturi i povijesti neke zemlje. Prije mjesec dana, na mom Instagram feed-u iskočio mi je recept za pohano mlijeko. Da – POHANO MLIJEKO! U tom trenutku rekla sam sebi – ja moram ovo isprobati. Malo sam proguglala i otkrila da pohano mlijeko nije ‘nešto novo’ nego stoljećima star recept koji se poslužuje u različitim varijacijama širom svijeta. Na primjer, u Italiji postoje dvije verzije pohanog mlijeka, slatka i slana.
Ja sam isprobala onu slatku i ajmee…. izvana je hrskavo, a iznutra vas dočeka krema koja mene podsjeća na mousse. Prefino! Iako, u mnogim receptima kažu da je pohano mlijeko vrlo jednostavno za napraviti, u mom slučaju baš i nije bilo tako. Kockice mlijeka kad se naprave, izuzetno su krhke pa morate biti s njima vrlo pažljivi kad se umaču u jaja tj. prilikom pohanja. Ovo definitivno nije nešto što možete napraviti na brzinu i budite spremni malo se isprljati.
Sastojci:
ZA KREMU
- 960 ml mlijeka
- 80g šećera
- 85g gustina
- Pola žličice cimeta
- Prstohvat muškatnog orašćića
ZA PRŽENJE:
- 2 jaja
- 100g krušnih mrvica
Upute:
U loncu izmiješajte zajedno na laganoj vatri 750ml mlijeka, cimet i prstohvat muškatnog oraščića. U međuvremenu, pomiješajte gustin s preostalih 250ml mlijeka dok se ne dobije gusta glatka masa. Kada mlijeko počne lagano kuhati, ulijte gustin smjesu unutra i miješajte bez prestanka dok se krema ne zgusne. U pleh stavite masni papir i na to izlijte kremu. Prekrijte sve s prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili preko noći ako imate vremena. Sada prelazimo na onaj teži dio, koji sam spomenula u uvodu. Izrežite kremu na kocke i umočite ih u jaja i zatim u krušne mrvice. Najlakše će te to napraviti rukama, jer u protivnom će se kocke lomiti. Pržite na ulju 2 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-žutu boju. I to je to! Ja volim svoje posuti cimetom i šećerom, ali možete ih poslužiti i sa sladoledom.
Ako isprobate ovaj recept, voljele bih vidjeti kako je ispao. Tagajte nas na Instagramu @tiateilli ili koristite hashtag #tiateilli.
…………………………………
Pratite nas:
